50歲這年，張重環成了“偶像”。最近4個月，至少在擁有數百員工的“山西飯店”里，沒有人比他更受歡迎，很多都是他忠誠的粉絲。

張重環的抖音視頻在飯店內外廣為流傳。大部分時候，他扮演的都是一位事業有成的中年男人，有工作上的高光時刻，也面臨著家庭和事業的重重壓力。他在視頻里的表演太過逼真，以至于總會有同事在現實中忘記他的身份——山西飯店員工餐廳經理。

張重環在這家歷史悠久的國營飯店工作已有二三十年，從最基礎的員工，一直做到飯店員工餐廳經理。

山西飯店的前身是明清時期山西的貢院，1914年時閻錫山籌資改建為“自省堂”，康有為題寫了匾額。上世紀20年代，印度文豪泰戈爾出訪中國時，在山西期間就曾下榻于此。周恩來、宋美齡、徐志摩等名人也曾在這里駐足。新中國建立后，這里接待過蘇聯專家，承辦過省里各種重要會議，甚至被用作軍事法庭，審判過日本戰犯。

此前很長時間，這家百年老店保持著良好的經營和高端的形象，但無意中也讓年輕人望而卻步。當今年突如其來的疫情讓整個餐飲業陷入冰點。山西飯店展開“自救”，而且瞄準了年輕人。

他們決定打開那扇隱形的大門，迎接新的客人。領導層經過反復探討，甚至激烈爭論后，決定嘗試把抖音當作打開那扇大門的鑰匙。

4個月后，這把鑰匙所打開的，遠超出了決策者的期望。

沉寂多年后的覺醒

在山西飯店，同事們稱呼張重環為“老張”，對他的印象是“穩重”和“本分”，幾十年的經歷讓他對這份工作太過熟悉。老張從沒想過，在一眼看得到退休的年紀里，他還能從工作中，為自己找到新的價值和樂趣。

老張和任強強是在吃飯時認識的。

任強強是山西飯店抖音制作團隊的領隊，有時碰上拍攝日，他會帶著劇組到飯店員工餐廳吃飯。

在平日規矩到毫無波瀾的員工餐廳，任強強這桌客人像是“穿越”來的。他們的桌子上總是放著大大小小的拍攝設備，一起用餐的，有時是“消防員”，有時是灰頭土臉的“乞丐”，還有西裝革履的“大老板”——拍攝沒有結束時，演員來不及換裝就先行用餐。

新世紀前，山西飯店是不少人眼中“住一晚”就能彰顯身份的酒店。能稱得上“恢宏”的古建筑不多，山西飯店運營部負責人張皓自信山西飯店會是其中的一個。

青瓦鋪就的屋檐層疊錯落，下面是復雜到讓人眼花的斗拱、飛檐，再往下是幾十根紅色柱子，中間便是一道垂花門。望進去，能看到被殿式建筑合圍成的庭院。

平日里，酒店大門外的馬路上，經常有行人被飯店的雕梁畫棟吸引，駐足拍照，但很少人愿意走進大門。張皓清楚，“他們覺得這不是普通人會來的地方。”

“有這么厚重歷史的飯店，現在不多了。”張皓說，“北京飯店、和平飯店都是這樣，我們希望山西飯店也能成為一張名片。”

飯店的又一次重生

最開始，團隊里只有他一個人，所有設備加一起就是一部手機，作品內容也局限在記錄飯店員工生活，沒有太多新意，抖肩舞、一秒換裝，什么火拍什么。這樣的視頻嘗試沒有山西飯店自己的特色，點贊也一直在兩位數內徘徊。

春節期間，任強強有了充分的時間思考接下來的方向。他買回一堆專業書籍，《拍電影》《電影編劇寶典》……甚至報名參加了一個短視頻創作的培訓班。最后，一切的新認知都指向了“專業”，他意識到，“想做好就不能業余”。

年后，任強強擴大了團隊的規模，最先加入的是一個拍攝過紀錄片的專業攝影師。后來，他又從北京招來擁有短視頻制作經驗的剪輯、導演、編劇、調色，購置了相機和用于剪輯的電腦。

技術團隊跟上了，任強強決定把情景劇作為主要的內容方向。正在經歷中年危機的男人、公司破產后開網約車的老板，或者是被刁蠻顧客羞辱的服務員，都成為他劇中的人物。

最近，任強強在抖音上了解了“國潮”這個詞。他的計劃很快就被飯店總經理采納：為了年輕顧客，未來飯店會開設健身房，開發自己的飲品，把臨街的門面利用起來，做之前他們從來都沒想過的小吃，讓百年老店也潮起來。

更重要的變化發生在飯店內部。

老張逐漸成為了飯店的第一個IP。經常有客人在飯店認出他，有次一位熟客來到飯店，也跟服務員提出要求，一定要見“劉總”，要合影。

老張現在更忙了。他要做好員工餐廳經理的本職工作，還要擠出時間拍攝，常常連午休時間也沒有。但老張樂此不疲，現在他“每天穿得精精干干”，新理了發，走路“腳下生風”。

哪怕是僅僅在短劇里當了一次“路人甲”的員工，工作也變得積極起來。前不久，任強強在劇組辦公室的門上發現了一張紙條，上面寫著一行不算好看的字：如果你們還有角色，一定要讓我試試，我想參演。紙條的署名令人意外：X樓保潔阿姨。

“飯店日常的工作比較枯燥，但自從開始拍抖音后，很多員工就想把自己的東西表達出來，像是找到了一個出口。”張皓說，“大家在一起做一件事，就慢慢有了歸屬感。”

飯店管理者們也逐漸發現，抖音這把鑰匙，打開的不僅是市場和年輕群體，那扇隱形門的后面，是無限的可能性。